为了探究贵州省地方猪肉质性状的潜在调控机制,该研究比较了贵州地方猪(江口萝卜猪、糯谷猪、柯乐猪、白洗猪、关岭猪、从江香猪、黔东花猪和黔北黑猪)与大白猪的平均背膘厚、肝脏脂质代谢相关指标及脂质代谢相关基因表达水平的差异。结果表明:在贵州地方猪中,江口萝卜猪的背膘最厚而从江香猪最薄,且除了从江香猪以外的7个地方猪的平均背膘厚均显著高于大白猪(P<0.05)。贵州地方猪肝脏中的总胆固醇(total cholesterol,T-CHO)、总甘油三酯(triglycerides,TG)和低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)水平均高于大白猪,而高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)水平则显著低于大白猪(P<0.05),其中江口萝卜猪、从江香猪和黔北黑猪肝脏中4个指标水平与大白猪相比均有显著差异(P<0.05)。此外,地方猪猪肝脏组织中乙酰辅酶A羧化酶α(acetyl-CoA carboxylase α,ACACA)、甾醇调节元件结合蛋白-1(sterol regulator element binding protein 1,SREBP-1)和脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)基因的转录水平均高于大白猪,且糯谷猪、白洗猪和从江香猪肝脏中的ACACA、SREBP-1、FAS基因的mRNA表达水平均显著高于大白猪(P<0.05)。贵州地方猪与大白猪肝脏中脂质代谢指标水平和脂质合成基因mRNA表达水平均存在差异,表明地方猪比大白猪肝脏具有更强的脂肪酸合成和脂肪沉积能力。这些发现不仅进一步丰富了对地方猪脂质代谢调控的认识,也为地方猪种遗传改良和肉质提升提供了理论基础,对地方猪种质资源的保护和利用有重要意义。