2024年, 第45卷, 第6期　刊出日期：2024-06-06

  

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学科动态
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  羊肉品质重要候选基因研究进展

  贺 娜, 孙睿哲, 邓玉婷, 李明明, 张军霞

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 1-8. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.001

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  羊肉凭借高蛋白、低胆固醇、低脂肪等特点受到消费者的喜爱。现阶段，育种学家们通过分子生物学的方式筛选与羊肉品质相关的候选基因，为肉羊品种改良等分子育种提供依据，以促进羊肉品质的提升。该文就与羊肉pH、肌内脂肪沉积以及脂肪酸分布等相关的候选基因进行综述，以期为后续羊的遗传改良、羊肉品质提高以及新育种技术的研发提供参考。
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  羊GV期卵母细胞玻璃化冷冻保存研究进展

  张 迪, 房晓欢, 李俊杰, 王志刚

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 9-13. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.002

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  生发泡（germinal vesial，GV）期卵母细胞由于未形成极为敏感的纺锤体，对于冷冻卵母细胞以及长期保存地方家畜种质资源具有无可比拟的优势。研究人员对此进行了广泛的关注，基于此，本文综述了羊GV期卵母细胞玻璃化冷冻保存的意义，分析了目前羊GV期卵母细胞冷冻保存过程中存在的问题，总结了有效提高卵母细胞冷冻效率的一些解决方法，对提高羊GV期卵母细胞冷冻保存效率具有一定的借鉴与参考。
科学研究
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  滇南小耳猪肌源性因子5（MYF5）基因多态性研究

  张晓燕, 朱 莉, 唐 琳, 展亚楠, 李昕鹏, 孔小艳

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 14-19. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.003

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  肌源性因子5（myogenic factor 5，MYF5）被认为是猪肌肉生长发育的重要基因，为探究MYF5基因的遗传变异对滇南小耳猪生长性状的影响，以期为优质滇南小耳猪肉新品种（系）培育提供有效的分子遗传标记，本试验以MYF5为候选基因，杜洛克猪（n=40）为对照组，筛选滇南小耳猪（n=18）的优势SNP位点，并对筛选的优势SNP与其主要胴体及肉质性状进行关联分析。结果显示，在滇南小耳猪MYF5基因检出的16个SNP位点中，1个位于编码区，为同义突变，并筛选到4个优势SNP。关联分析结果表明，滇南小耳猪MYF5基因1486、1574、1629以及1701位点间突变频率一致且有相近的遗传图距，连锁紧密。A1486G位点分别为GG、AG、AA基因型；G1574A位点分别为AA、GA、GG基因型；C1629T位点分别为TT、CT、CC基因型；T1701C位点分别为CC、TC、TT基因型。就肌内脂肪含量而言，MM基因型极显著高于MN基因型（P＜0.01），MM基因型显著高于NN基因型（P＜0.05），NN基因型显著高于MN基因型（P＜0.05）。就大理石纹评分而言，MM基因型极显著高于NN基因型（P＜0.01），MM基因型极显著高于MN基因型（P＜0.01）, MN基因型极显著高于NN基因型（P＜0.01）。因此，本研究可基本推断在有关作用于滇南小耳猪种肉质性状的基因中，MYF5基因较为关键。该试验结论可为滇南小耳猪育种中改善肉品质等性状给予分子标记支撑。 
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  太湖鹅消化道及鹅舍环境菌群结构分析

  朱春红, 刘宏祥, 陶志云, 宋卫涛, 章双杰, 徐文娟, 王志成, 李慧芳

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 20-28. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.004

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  为了分析健康鹅消化道菌群和鹅舍地表及笼具表面环境菌群组成和多样性特征，本试验以健康成年太湖鹅为研究对象，采集肌胃、腺胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠内容物，并无菌收集鹅粪便以及鹅舍环境样本，提取其细菌基因组，利用IonS5TMXL平台进行高通量测序，分析鹅消化道和鹅舍环境菌群丰度与结构特征。结果表明，鹅腺胃内容物菌群物种丰度较高，显著高于空肠、回肠、盲肠菌群（P<0.05）；盲肠菌群多样性最高，其Shannon值显著高于十二指肠、空肠和回肠（P<0.05），大于肌胃、腺胃菌群，但差异不显著（P>0.05）。鹅舍环境菌群α多样性各指标中，除Simpson值显著高于回肠外（P<0.05），其它指标与消化道各段无差异显著性（P>0.05）。β多样性比较发现，鹅十二指肠、空肠和回肠内容物菌群结构较为相似，盲肠和粪便菌群遗传距离和组成距离较近，肌胃、腺胃及鹅舍环境菌群结构相似。鹅消化道各段内容物中定植了不同的绝对优势微生物物种且丰度差异较大，健康肌胃、腺胃、小肠段（十二指肠、空肠和回肠）内容物中绝对优势菌门（相对丰度大于 5.00%）为厚壁菌门（Firmicutes）、蓝细菌门（Cyanobacteria）和变形菌门（Proteobacteria），其中十二指肠中绝对优势菌门还包括弯曲菌门（Campilobacterota）；盲肠绝对优势菌门为厚壁菌门（Firmicutes）和拟杆菌门（Bacteroidetes）；而鹅舍环境中绝对优势菌门为厚壁菌门（Firmicutes）和变形菌门（Proteobacteria）。相似地，优势菌属的分布也存在消化道空间差异，其中拟杆菌属（Bacteroides）是盲肠中绝对优势菌属（25.81%）。总的来说，鹅消化道段空间显著影响内容物中菌群丰度与多样性，而鹅舍环境菌群与消化道各段菌群多样性差异较小，不同消化道段内定植了不同的绝对优势微生物物种。
  
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  西洋参茎叶皂苷对力竭运动大鼠心肌损伤的改善作用

  蓝瑞高, 梁益军

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 29-36. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.005

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  为了研究西洋参茎叶皂苷减轻力竭运动大鼠心肌损伤的作用及机制，为西洋参茎叶皂苷的综合利用提供参考，本试验分为正常对照组、力竭运动组及西洋参茎叶皂苷低、中、高剂量组（100、200、400 mg/kg），除正常对照组外均需进行力竭游泳训练，4周后检测相关指标变化。结果表明，（1）与力竭运动组相比，西洋参茎叶皂苷中、高剂量组大鼠LVIDs、LVIDd极显著减少（P<0.01），低、中、高剂量组LVEF、LVFS极显著增加（P<0.01），心肌组织cTnⅠ含量及血清CTNK、LDH、ALT、α-HBDH活性均极显著降低（P<0.01）；中、高剂量组LVIDs、LVIDd同低剂量组比极显著减少（P<0.01），高剂量组LVEF极显著高于低、中剂量组（P<0.01），中、高剂量组LVFS极显著高于低剂量组（P<0.01），而CTNK、α-HBDH活性极显著低于低剂量组（P<0.01），高剂量组LDH活性极显著低于低、中剂量组（P<0.01），低、中、高剂量组ALT活性比较差异均有极显著性（P<0.01）。（2）与力竭运动组相比，西洋参茎叶皂苷低、中、高剂量组大鼠心肌组织及血清MDA含量极显著降低（P<0.01），除低剂量组大鼠血清GSH-Px活性显著增加（P<0.05）外，其余各组大鼠心肌组织及血清SOD、CAT及GSH-Px活性均极显著增加（P<0.01）；高剂量组心肌组织及血清MDA含量极显著低于低、中剂量组（P<0.01），SOD、CAT活性则极显著高于低、中剂量组（P<0.01），中、高剂量组GSH-Px活性极显著高于低剂量组（P<0.01）。（3）与力竭运动组相比，西洋参茎叶皂苷低剂量组大鼠心肌组织细胞凋亡率显著降低（P<0.05），中、高剂量组细胞凋亡率及各剂量组Bax、cleaved caspase-3表达极显著降低（P<0.01），而Bcl-2表达极显著增加（P<0.01）；中、高剂量组细胞凋亡率、Bax及cleaved caspase-3表达均极显著少于低剂量组（P<0.01），而Bcl-2表达极显著高于低剂量组（P<0.01）。本研究显示，西洋参茎叶皂苷具有减轻力竭运动大鼠心肌损伤及改善心功能作用，且该作用与抑制氧化应激及抗心肌细胞凋亡有关。
  
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  南北方牧场围产牛生产性能的月份变化规律比较研究

  贾浩滨, 邵 凯, 王鹏宇, 陈 凯, 王 典, 齐景伟, 徐 明

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 37-42. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.006

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  本试验旨在研究不同月份对南北方牧场围产牛采食量、助产率、初乳质量及犊牛初生重、犊牛接产成活率的影响规律，选择19个北方牧场和8个南方牧场，收集各项指标分析经产围产牛在不同地域的月份变化规律。结果表明，相比北方牧场，南方牧场6~9月份干物质采食量显著下降（P<0.05），3~8月份助产率显著升高（P<0.05），但各月份初乳产量与初乳合格率均无显著变化（P>0.05）。南方牧场犊牛初生重在7、8月份最低（P<0.05），夏季比冬季低3 kg，且低于北方牧场同期数据（P<0.05），其它月份数据在南北方牧场差异不显著（P>0.05）。北方牧场犊牛接产成活率随季节有明显变化规律（P<0.05），且呈夏季高、冬季低的特点。综上所述，南方牧场围产牛干物质采食量、北方牧场犊牛接产成活率、南北方牧场围产牛助产率与犊牛初生重均有明显月份变化规律，北方牧场围产牛干物质采食量、南方牧场犊牛接产成活率、南北方牧场初乳产量和品质均不受月份变化影响。
  
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  人犬互动对犬刻板行为、皮质醇浓度的影响

  孙宁, 赵禹 , 徐澍, 朱启文, 付家琳, 俞曦, 修福晓, 杨宇翔, 潘彩霞, 水映懿, 黄 和

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 43-49. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.007

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  犬在犬舍中刻板行为高发，为有效降低犬舍空间和条件不佳等应激因素，改善犬福利状态，本研究通过实施人犬互动，探讨其对刻板行为及皮质醇浓度的影响。人犬互动程序是训导员牵引犬到300 m2室外草坪区进行游戏，包括使用麻棒、网球等玩具及抚拍等方式，每次人犬互动时间为60 min，在互动过程中的第 0、15、30、45、60、75、90 min采集唾液样本，用于检测唾液皮质醇；人犬互动试验持续20 d，在人犬互动前、后评估人犬互动对犬刻板行为的影响，并采集粪便样本，用于检测粪便皮质醇水平的变化。结果表明，犬的刻板行为表现为踱步、盘旋、犬舍转圈行走、墙反弹、食粪等。经过人犬互动后，犬的刻板行为明显降低（P<0.01），由32.7%±8.32%降至18.3%±2.27%；在3个工作犬品种中，人犬互动对马里努阿犬的影响最大。经过20 d的人犬互动，粪便皮质醇水平显著降低（P<0.01），互动前粪便皮质醇浓度457.0±17.80 pg/mg，互动后粪便皮质醇浓度241.8±17.71 pg/mg。犬的刻板行为与粪便皮质醇水平之间无相关性。在互动过程中，唾液皮质醇浓度显著且持续下降，由基础值4.0±0.30 nmol/L下降至2.4±0.28 nmol/L，互动结束30 min后，皮质醇浓度趋于恢复到基础水平，但低于基础水平。试验表明，定期进行每日30 min的人犬互动可以有效减轻犬刻板行为等应激反应。
  
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  大蝎子草总多酚提取工艺优化及抗氧化活性

  高林晓, 石景海, 勾娜, 伍泽波, 管永庆, 郭蒙

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 50-56. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.008

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  本试验采用超声辅助乙醇提取大蝎子草地上部分总多酚，通过单因素试验结果设计Box-Behnken模型，优化大蝎子草地上部分总多酚最佳工艺条件，用DPPH自由基清除率、FRAP法评价大蝎子草地上部分总多酚的抗氧化性。结果显示，乙醇浓度、液固比、超声时间、超声温度的最佳工艺参数分别为75%、50 mL/g、35min、40 ℃时，总多酚提取率为2.81%，与Box-Behnken模型的预测值相符。抗氧化性试验表明，0.15 mg/mL大蝎子草总多酚提取液DPPH清除率可达75.8%，半数抑制浓度IC₅₀值为0.057 mg/mL，具有一定的抗氧化性，为大蝎子草野生资源的研究和利用提供相应的理论支撑，为新型饲料添加剂的开发提供理论基础。
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  新冠肺炎疫情对猪肉价格的影响

  李银淑, 周 杨

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 57-64. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.009

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  以新冠肺炎疫情的突然爆发作为切入点，将疫情爆发地区和未爆发地区视为一次部分省份冲击猪肉价格的准自然试验，采用多期DID模型考察新冠肺炎疫情对猪肉价格的影响，并构建DID-QR模型检验新冠肺炎疫情对猪肉价格的处理效应在不同初始价格增长率和不同制度环境下的表现形式。结果表明，新冠肺炎疫情的爆发导致猪肉价格出现大幅度上涨，平均涨幅约为10%；受疫情影响的猪肉价格呈现上涨、平稳、再上涨、再平稳、下跌的变化趋势，在考察期内仅次月、3月、6月和7月涨幅明显，10月开始出现明显的下降趋势。新冠肺炎疫情的爆发拉大了不同地区猪肉价格水平的差距，且疫情对价格的提升作用在初始农业经济发展水平较低地区和初始经济发展水平较高地区较为明显。为此，政府应根据猪肉价格在不同条件下的异质性，有的放矢的采取平抑措施，并通过建立各产业链环节主体衔接机制和完善公共信息平台的方式，减弱猪肉市场受突发性外部冲击的影响。
  
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  宁夏某牛场致泌乳奶牛急性死亡的产气荚膜梭菌分离鉴定及其药敏试验

  刘红燕, 郭亚男, 王建东, 闫背背, 张正刚, 何生虎

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 65-70. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.010

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  为探究宁夏某牛场3头泌乳奶牛急性死亡病例的病原及其耐药性，本研究采用鉴别性培养基进行病原分离、纯化；使用牛乳培养基探究生化特性；运用分子生物学方法进行病原种类鉴定和分型；12类27种抗生素进行药物敏感性研究。结果显示，分离到的3株病原菌呈现出β溶血环，具有“汹涌发酵”的现象，均为A型产气荚膜梭菌（分别命名为S1、S2、S3）。且对氨苄西林、头孢曲松、头孢唑啉、美罗培能、哌拉西林、氨苄西林-舒巴坦敏感；对头孢拉定、恩诺沙星、头孢呋辛钠、利奈唑胺、头孢噻肟、头孢他啶、替加环素、环丙沙星、万古霉素、米诺环素、左氧氟沙星中度敏感；对链霉素、诺氟沙星、庆大霉素、磺胺甲噁唑、红霉素、四环素、克林霉素、林可霉素、阿米卡星、氨曲南耐药。可见，本研究中导致泌乳牛急性死亡的病原菌为A型产气荚膜梭菌，且此分离菌株对部分抗生素具有一定的耐药性。
  
生态养殖
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  新型环控大棚商品兔舍夏季降温效果的研究

  郭志强, 李钰莹, 雷 岷, 邝良德, 郑 洁, 谢晓红, 李丛艳

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 71-75. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.011

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  本试验旨在研究新型环控大棚商品兔舍夏季降温效果，选择2880只兔随机分成3个处理，每个处理20个重复，负对照组为开放式兔舍，正对照组为欧式兔舍，试验组为新型环控大棚兔舍。结果显示，夏季大棚兔舍和欧式兔舍平均温度和温湿指数为27.52 ℃、27.62 ℃和27.11、27.22，较舍外和开放式兔舍分别显著降低了5.71 ℃、5.61 ℃和4.06 ℃、3.96 ℃(P<0.05)，温湿指数分别显著降低了4.51、4.40 和3.24、3.13(P<0.05)，大棚兔舍降温效果与欧式兔舍差异不显著(P>0.05)；大棚兔舍和欧式兔舍舍内风速为1.32 m/s和1.28 m/s，较开放式兔舍分别显著提高了0.57 m/s和0.53 m/s(P<0.05)，舍内二氧化碳和氨气浓度虽然有所增加，但与开放式兔舍差异不显著(P>0.05)；大棚兔舍和欧式兔舍商品兔采食量、日增重显著高于开放式兔舍(P<0.05)，料重比和死亡率显著低于开放式兔舍(P<0.05)，商品兔出栏时间较开放式兔舍提前14 d，二者之间差异不显著。结果表明,大棚兔舍可以有效降低夏季兔舍温度，改善兔舍热环境，提高商品兔生产性能，降温效果显著优于开放式兔舍，与欧式兔舍降温效果相当。
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  生猪生长环境舒适度实时监测系统设计与实现

  刘艳昌, 吴延昌, 郭颖轩, 李冬阳, 张志霞, 左现刚, 李国厚

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 76-81. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.012

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  为了提高猪舍环境舒适度评价的准确性,克服猪舍多环境因子相互耦合,避免采用单一环境因子评价猪舍内环境质量状况不准确问题。本研究根据猪舍环境养殖标准，构建了猪舍舒适度评价指标体系和权重，建立了温度、湿度、风速、CO₂、NH₃和H₂S各环境因子的隶属度函数，提出了基于层次分析-模糊理论的猪舍多环境因子综合评价方法，搭建了生猪生长环境舒适度实时监测系统。以育肥猪舍环境监测的24组数据为例对本文提出的猪舍舒适度模糊综合评价方法进行验证。结果表明，该系统建立的猪舍多环境因子舒适度模糊综合评价方法能准确反映猪舍空气质量状况，可为猪舍环境精准调控提供科学决策依据，具有一定的应用价值。
  
专题论述
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  环境中抗生素抗性基因的传播及抗生素的降解

  赵博雨, 郝 鹏, 张佳奇, 许湘竹, 巴桑旺堆, 高云航

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 82-87. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.013

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  畜禽养殖业快速发展的同时伴随着抗生素的大量使用,因抗生素不能被机体完全代谢而通过粪尿排出,粪尿中积累的抗生素通过多种途径进入环境,从而引起抗生素残留及耐药性问题,并对人畜健康及生态环境造成潜在威胁,因此有效去除环境中的抗生素至关重要。而去除抗生素不仅要注重降解效果,也要注意二次污染、降解成本等问题。本文介绍了养殖环境中抗生素与抗性基因来源及传播途径,重点阐述了现有的抗生素降解方法、原理和特点,包括物理吸附法、高级氧化技术及生物降解,并对现存抗生素污染问题提出建议,以期为抗生素高效降解提供参考。
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  碳中和背景下牛羊粪便资源化利用关键技术及模式创新

  张紫轩, 周颖莹, 成展仪, 周 芊, 谢 庆, 成 钢, 毛 亮, 赵 铭, 郭学军

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 88-92. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.014

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  新形势下，牛羊等畜禽粪便的资源化多级利用是畜牧业实现“碳中和”目标的有效途径，对促进农畜业形成循环经济、低碳经济，助力实现我国碳中和具有重要意义。本文重点介绍牛羊粪便资源化多级利用有效减少CO₂等温室气体排放的途径与循环种养模式,结合食用菌、农作物栽培和园林绿化等多元化还田利用，优化土壤碳组分，增加土壤碳库总量，为碳中和背景下畜禽粪便的资源化多级高效利用和实现 CO₂等温室气体减排增汇提供可行性参考。
  
教学园地
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  《家畜环境卫生学》混合教学模式设计

  王 光, 王述柏, 王利华

  家畜生态学报. 2024, 45(6): 93-96. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2024.06.015

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  混合教学模式可以发挥教师在教学过程中的主导作用，保证知识体系的系统性，可以培养学生的学习能力，提高教学质量。《家畜环境卫生学》是动物科学、动物医学专业重要的专业基础课。随着现代畜牧业的高速发展,该课程所涵盖的内容不断拓宽，使该课程的教学具有更多的可变性和挑战性。混合教学模式因其独特的优势而适合在《家畜环境卫生学》的教学中应用。为了保证教学效果，需要对线上线下时间、教学内容、教学方法、考核和管理等教学活动进行设计。