2023年, 第44卷, 第9期　刊出日期：2023-09-27

  

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学科动态
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  丙酸杆菌及代谢产物在畜牧业中的研究进展

  丁美洁, 何万领, 丁小伟, 任振东

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 1-5. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.001

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  丙酸杆菌是一种具有益生属性的放线菌，可代谢生成丙酸、维生素B₁₂、细菌素和海藻糖，在食品、饲料工业中常被用作干酪发酵剂、生物防腐剂和有益添加剂，在畜牧领域能减少瘤胃酸中毒、预防肠道炎症反应，具有较大的应用价值。该文简要综述了丙酸杆菌的代谢产物及应用，以期为丙酸杆菌在畜牧业中的应用提供参考。
科学研究
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  不同毛色羊驼皮肤中Agouti和PMEL基因表达与毛纤维中黑色素含量的相关性研究

  刘学玮, 黄昀巍, 迟志端, 张俊珍

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 6-11. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.002

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  为研究羊驼(Vicugna pacos)皮肤中控制黑色素生成的鼠灰色基因(Agouti Signaling gene，Agouti) 和前黑素小体蛋白基因(premelanosome protein gene, PMEL)的表达量与毛纤维中黑色素含量的相关性，试验从不同毛色羊驼皮肤差异表达基因中筛选主要毛色相关基因。用紫外分光光度法测定白色、棕色和黑色羊驼毛纤维中的黑色素含量，并用实时定量PCR（qRT-PCR)法和Fisher法对Agouti与PMEL的相对表达量与毛纤维中黑色素的含量的相关性进行分析。结果显示，23个毛色基因在白色和黑色羊驼皮肤中呈差异表达，白色和褐色皮肤中Agouti的mRNA表达显著高于黑色皮肤中Agouti的表达；PMEL在羊驼黑色皮肤中的表达高于棕色皮肤和白色皮肤中的表达（P<0.05）。Agouti与PMEL的表达量均与毛纤维中黑色素含量相关。本研究为揭示羊驼毛色的分子机制提供理论基础，为分子育种提供了重要的理论依据。
  
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  益生菌发酵饲料条件优化及营养价值评定

  万里, 吴国芳, 王 磊, 姚志芳, 张志鹏, 张俊峰

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 12-18. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.003

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  为探究不同发酵条件对益生菌发酵饲料品质的影响,本试验选用毕赤酵母菌JZ10发酵精补料，采用3因素（接种量、水料比、温度）3水平正交设计对发酵条件进行优化，随机分为9个组，测定每组饲料中的氨态氮（NH₃-N）、可溶性糖（SS）、淀粉（ST）、pH，使用极差分析法找到综合指标最优的组合，测定饲料常规营养成分、霉菌毒素含量，从而确定最佳发酵时间。结果表明：（1）pH最优组为F3 (接种量5%、发酵温度30 ℃、水料比1∶1)，ST最优组为F1（接种量5%、发酵温度30 ℃、水料比0.4∶1），NH₃-N最优组为F5(接种量10%、发酵温度25 ℃、水料比1∶1)，SS最优组为F4(接种量10%、发酵温度20 ℃、水料比0.6∶1) 。（2）发酵第5天,粗蛋白（CP）、ST、SS含量显著升高（P<0.05），pH、黄曲霉毒素B₁（AFB₁）、呕吐毒素（DON）含量显著降低（P<0.05）。发酵第7天,中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、玉米赤霉烯酮（ZEN）含量显著降低（P<0.05），NH₃-N含量显著升高（P<0.05）。精补料的最佳发酵条件为接种量10%，温度25 ℃，水料比1∶1，发酵时间5～7 d，可提高饲料的营养成分，降低霉菌毒素的含量。
  
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  博落回提取物对肉牛瘤胃体外发酵、甲烷产量和微生物区系的影响

  曾泽, 张华琦, 桂干北, 圣 平

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 19-25. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673--1182.2023.09.004

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  试验旨在通过体外瘤胃发酵技术研究博落回提取物对肉牛瘤胃发酵、甲烷产量及微生物区系的影响。选取3头健康、体况相近、安装有永久性瘤胃瘘管的锦江黄牛作为瘤胃液供体，试验分为2组，以500 mg精粗比为50∶50的全混合日粮为发酵底物，对照组不添加博落回提取物，试验组添加0.11%博落回提取物。体外发酵12 h和24 h，测定瘤胃发酵参数和微生物含量。结果表明：与对照组相比，添加博落回提取物后产气量显著降低；甲烷产量在发酵3 h、6 h、9 h和12 h后显著降低，但发酵24 h后甲烷产量显著升高；发酵液pH和干物质降解率均无显著变化；氨态氮浓度显著降低；总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸和微生物蛋白浓度在发酵12 h后显著降低，但发酵24 h后无明显变化；显著升高了拟杆菌门相对丰度，显著降低了黏胶球形菌门、毛螺菌属和支原体属的相对丰度。以上结果表明，在体外条件下，博落回提取物能够改善瘤胃发酵模式，影响瘤胃微生物区系，甲烷产量先降低后升高。
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  中药五倍子和五味子对蛋鸡育雏期生长性能、免疫功能和血液指标的影响

  顾文婕, 杨晓志, 董 飚, 袁旭红, 张 玲, 吉俊玲, 傅昌盛, 周仕卓

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 26-30. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.005

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  试验旨在研究中药五倍子和五味子对蛋鸡生长性能、血液指标和免疫功能的影响。 试验选择1日龄农大3号蛋鸡450只，随机分为10组，每组3个重复，每个重复15只,分别饲喂基础日粮（对照组）、基础日粮+0.5%五倍子（Ⅰ组）、基础日粮+1%五倍子（Ⅱ组）、基础日粮+1.5%五倍子（Ⅲ组）、基础日粮+0.5%五味子（Ⅳ组）、基础日粮+1%五味子（Ⅴ组）、基础日粮+1.5%五味子（Ⅵ组）、基础日粮+0.5%五倍子+0.5%五味子（Ⅶ组）、基础日粮+0.5%五倍子+1%五味子（Ⅷ组）、基础日粮+1%五倍子+0.5%五味子（Ⅸ组），试验期为42 d。结果显示:Ⅰ组、Ⅳ组、Ⅴ组、Ⅵ组体重显著高于对照组(P＜0.05)；Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅳ组、Ⅴ组、Ⅵ组平均日增重显著高于对照组(P＜0.05)，Ⅵ组平均日增重最高；Ⅴ组平均日采食量显著高于对照组(P＜0.05)；Ⅳ组脾脏指数显著低于对照组(P＜0.05)；Ⅳ组血清中SOD酶活性显著高于对照组(P＜0.05)。研究表明，在日粮中添加不同剂量的五味子和五倍子能够提高蛋鸡的生产性能，增强其机体免疫力和抗氧化能力，其中日粮中添加0.5%的五味子效果较明显。
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  热应激对西门塔尔种公牛血液生理生化指标和生产性能的影响

  柳雷振, 郑 卓, 王世伟, 高腾云, 刘深贺

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 31-35. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.006

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  为研究热应激对西门塔尔种公牛生理、血清生化指标和精液品质的影响，本研究分别在非热应激（THI=66.67±0.91）和热应激（THI=80.10±1.13）期间连续测定34头体重相近且正常采精的西门塔尔种公牛的生理常值、血清生理生化指标和精液品质指标，并对各项指标进行相关性分析。结果表明：（1）热应激显著提高了西门塔尔种公牛的呼吸频率（RR）、直肠温度（RT）、血清中皮质醇（CoR）和热休克蛋白70（HSP70）水平（P<0.05），显著降低了血清中三碘甲状腺原氨酸（T₃）和甲状腺素（T₄）的含量、精子密度和精子活力（P<0.05）。（2）RR、RT、CoR、HSP70与THI呈极显著正相关（P<0.05），T₃、T₄与THI呈极显著负相关（P<0.05），THI、RR、RT、CoR、HSP70与精子活力呈极显著负相关（P<0.05），T₃、T₄与精子活力呈极显著正相关（P<0.05）。综上，在夏季高温引起的热应激条件下，西门塔尔种公牛的RR和RT升高，血清中T₃和T₄含量降低，CoR含量和HSP70含量增加可能是引起精液品质下降的原因。因此，生理常值RR和RT，血清生化指标T₃、T₄、CoR和HSP70可以作为评估西门塔尔种公牛遭受热应激的参考指标。
  
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  不同地区塔里木鸽体尺、屠宰指标和器官指数比较分析

  汤青萍, 穆春宇, 常玲玲, 刘佳佳, 张 蕊, 付胜勇, 卜 柱

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 36-39. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.007

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  为验证塔里木鸽经过4年多异地饲养，较大的自然生态环境和饲养方式差异是否会引起其体型及器官的变化，对新疆（XJT，大棚群养，原粮饲料）和江苏（JST，笼养，70%原粮+30%颗粒料）饲养的成年塔里木鸽各40只，公母各半，进行体尺、屠宰测定比较分析。研究发现，JST龙骨长（8.2 cm）显著大于XJT（7.9 cm）（P<0.05），JST胸宽（6.6 cm）极显著大于XJT（6.0 cm）（P<0.01），JST胸深（5.9 cm）极显著小于XJT（6.5 cm）（P<0.01）。体重JST（395.3 g）、XJT（374.7 g）和双侧胸肌重JST（86.1 g）、XJT（82.5 g）差异均不显著（P＞0.05），但胸肌率JST（30.4 %）显著小于XJT（31.7 %）（P<0.05），腿肌率JST（7.9 %）极显著大于XJT（7.3 %）（P<0.01）；JST屠宰率（86.6 %）显著大于XJT（84.8 %）（P<0.05）。肌胃重和肌胃指数JST（7.52 g、1.92 %）极显著大于XJT（6.38 g、1.73 %）（P<0.01），其余器官重和器官指数都是XJT极显著或显著大于JST。塔里木鸽经过异地饲养后，龙骨变长、体型变宽，而身体的深度变浅；产肉性能没有变化，胸肌略有退化，而腿肌加强；羽毛+血液重占体重的比例变小；心脏、肝脏、肺、腺胃器官指数变小，而肌胃指数变大。
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  神丹6号绿壳蛋鸡公鸡早期屠宰性能与肉品质研究

  王星果, 王克华, 郭 军, 胡玉萍, 马 猛, 窦套存, 卢 建, 曲 亮

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 40-45. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.008

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  研究旨在探明神丹6号绿壳蛋鸡公鸡早期屠宰性能与肉品质，为该配套系的公雏利用提供理论依据。以神丹6号绿壳蛋鸡出雏公鸡为素材，饲养至15周龄，每周测量屠宰性状，15周龄时，以母鸡为对照，测量屠体重、全净膛重，计算屠宰率、全净膛率，测量常规肉品质、肉营养成分，进行全净膛品尝评价。结果显示，神丹6号绿壳蛋鸡公鸡0~15周龄屠宰性能在中上等水平，消化系统发育良好，免疫系统发育良好；15周龄屠体重、全净膛重显著大于母鸡，肉品质比母鸡略差，但与其它多数鸡种相当，风味、口感较好。综合分析表明，神丹6号绿壳蛋鸡公鸡早期屠宰性能良好，肉品质良好，综合性能优于多数绿壳蛋鸡品种。
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  不同杂交组合F1代羊肉品质比较研究

  柳调过, 卢曾奎, 施海娜, 孙渭博, 张金霞, 朱正生, 岳耀敬, 牛春娥, 袁 超, 郭婷婷, 韩向敏

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 46-52. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.009

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  本试验旨在研究不同杂交组合对F₁代羊屠宰性能及肉品质的影响。试验以湖羊为母本（♀），南丘羊、萨福克羊为父本（♂）分别进行杂交试验（纯繁湖羊F₁代作为对照组），比较分析湖羊F₁代、南湖F₁代、萨湖F1代屠宰性能和肉品质。结果表明：萨湖羊的胴体重显著高于湖羊组和南湖羊组，分别提高了20.94%和19.6%（P<0.05）；萨湖羊净肉重显著高于南湖羊和湖羊组（P<0.05）；宰前活重和屠宰率在南湖、湖羊和萨湖之间差异均不显著（P>0.05）；南湖羊的总灰分含量显著高于湖羊和萨湖羊（P<0.05）；蛋白质、水分、钙、磷、胆固醇等含量在3个不同杂交组合之间差异均不显著（P>0.05）；湖羊的肌肉亮度值较南湖和萨湖羊分别降低了30.03%和22.33%（P<0.05）；红度(a*)和黄度(b*)值在3个不同杂交组合之间差异不显著（P>0.05）；3个不同杂交组合中检测出了7种微量元素（镁、铁、铜、锌、硒、钠、钾），其含量差异均不显著（P>0.05）。试验结果表明，杂交后羊的屠宰性能、肌肉中营养成分、氨基酸等都较湖羊组而言有较好的优势，说明湖羊和南丘羊、萨福克羊的杂种优势明显，是理想的杂交组合,可以在生产中推广。
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  神经生长因子对脂多糖引起的奶山羊支持细胞毒性抵抗研究

  吕东良, 倪 洁, 赵梦洁, 刘伟东, 任毅杰, 胡建宏

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 53-57. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.010

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  为探究神经生长因子（Nerve growth factor，NGF）对奶山羊支持细胞（Sertoli cells, SCs）的保护作用及机制，提取原代奶山羊SCs后用NGF处理，CCK-8检测发现，100～400 ng/mL的NGF能够显著提高细胞活力（P<0.05）；此外，1 000 ng/mL 脂多糖（Lipopolysaccharide，LPS）处理SCs 24 h后细胞活力达到半数抑制效果。乳酸脱氢酶检测结果显示，NGF能够抑制LPS对SCs的毒性，其中，200 ng/mL NGF与LPS共处理6、12、24 h后，细胞毒性显著低于对照组（P<0.05），且200 ng/mL NGF对LPS的细胞毒性抵抗效果最佳。Western blot结果表明，NGF能够抑制LPS激活的PI3K/AKT/NFκB信号通路。综合以上研究，NGF能够通过PI3K/AKT/NFκB信号通路抑制LPS对SCs的细胞毒性。
  
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  基于Hyperledger Fabric的青海牦牛养殖溯源系统

  李玉伟, 张京京, 张 航, 李守晓, 王繁珍, 刘同海

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 58-65. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.011

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  青海省是我国牦牛生产和消费的大省，为了进一步提高牦牛养殖水平、保障人民饮食健康、加强牦牛产品监管，需要建立一套准确、高效的牦牛养殖溯源系统。现有的溯源系统存在着信息孤岛、信息失真、中心化严重、数据来源真实性等问题，根据区块链的去中心化、防篡改等特性，可以有效解决这些问题。本文结合区块链技术对传统溯源系统进行改进，研究出适用于牦牛养殖阶段的数据传输机制和管理养殖信息的智能合约，以保证信息在传输过程中的安全性、高效性。在此研究基础上，使用Hyperledger Fabric和Hyperledger Explorer技术设计并研发了一款基于区块链的青海牦牛养殖溯源系统，通过系统在牧场中的实际应用，完成系统的功能测试和性能测试，并验证了溯源系统的可行性和有效性。
  
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  河南地区兔腹泻源性大肠杆菌分离鉴定及其耐药性分析

  张自强, 谢 辉, 张倩文, 孙莹莹, 李梦云, 刘玉梅

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 66-71. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.012

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  为了解河南地区规模化兔场腹泻家兔中大肠杆菌的感染和耐药状况，对从河南地区26家规模化兔场采集的104个腹泻病料进行病原菌的分离培养。通过菌落形态观察，革兰染色镜检，生化反应鉴定，PCR鉴定和序列对比分析等方式确定细菌的种类，同时对从不同病料分离出的大肠杆菌进行药物敏感性试验。结果显示，从104个腹泻病料中分离出了72株大肠杆菌，感染率为69.2％。药敏结果显示，分离到的大肠杆菌菌株对红霉素、庆大霉素、新霉素、四环素、多西环素、多粘菌素B、复方新诺明、卡那霉素、丁胺卡那、环丙沙星、氨苄西林、头孢哌酮、诺氟沙星、痢特灵、氟苯尼考和恩诺沙星等16种抗生素均有不同程度的耐药性，其中对多粘菌素B最为敏感，耐药率仅为2.8%，对复方新诺明完全耐药，对其他14种抗生素耐药性分别为22.2%～94.4%。本研究表明，在所调查兔场，发生腹泻病的家兔中具有较高的大肠杆菌感染率，并且菌株具有普遍的耐药性。研究结果为河南地区家兔大肠杆菌病的防治和临床用药提供了理论参考。
  
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  仔貉腹泻性奇异变形杆菌分离鉴定、致病性及耐药性检测

  石建存, 刘 冬, 张召兴, 高桂生, 史秋梅

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 72-77. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.013

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  为明确引起仔貉腹泻的病原菌并分析其特征，本研究于2017年－2020年采集秦皇岛、唐山、石家庄、沧州地区患腹泻病仔貉的肛拭子、粪便以及死亡的仔貉肝脏病料组织283份，采用常规细菌分离鉴定和PCR方法对采集的病料组织进行奇异变形杆菌（Proteus mirabilis, PM）分离鉴定，采用人工感染小鼠试验、PCR方法和K-B药敏纸片法分别检测奇异变形杆菌致病性、毒力基因、耐药性及耐药基因。结果显示，分离得到109株P. mirabilis，其中78株P. mirabilis对小鼠具有不同致病性，其死亡率在40%~100%之间，毒力基因ureC、zapA、mrpA、ucaA、rsbA、pmfA、atfA检出率在79.5%~100%之间，其它毒力基因的检出率在43.6%~47.4%之间；78株致病性P. mirabilis对阿莫西林、氨苄西林、新霉素等9种药物耐药率在41.0%以上，对其它药物的耐药率在5.1%~30.8%之间，以耐10、11、12种药物的分离菌株为主，耐药基因Sul1、Sul2、adA、aac(6')-Ib、TetA、TetM检出率在48.7%~79.50%之间，其它耐药基因检出率在2.6%~16.7%之间，耐药表型与耐药基因型之间具有一定的相关性。本研究首次报道致仔貉腹泻的奇异变形杆菌的致病性、毒力基因、耐药性及耐药基因等生物特性，为今后仔貉腹泻性奇异变形杆菌的致病机制研究、流行病学调查及防控研究提供科学依据。
  
生态养殖
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  密闭漏缝地板羊舍的温湿参数变化规律

  李永亮, 李晓宇, 宋连杰, 赵心念, 高玉红, 毛 森, 田树军, 周英昊

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 78-83. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.014

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  该试验旨在研究冬春过渡季节漏缝地板密闭羊舍的温湿参数动态变化规律，采用温湿度记录仪对漏缝地板缝隙空间和上部空间的温湿度进行连续检测，同时利用热像仪对漏缝板条和墙体内外表面温度进行测定，试验周期1个月。结果表明：（1）从垂直空间看，地板漏缝空间与上部空间的日均温和日均湿度表现出显著性差异（P＜0.01），漏缝空间较上部空间日均温度低2.91 ℃。从水平空间看，漏缝地板上部空间北部区域日均温较南部低1.04 ℃，漏缝空间处低0.80 ℃；地板上部空间东部区域日均温较西部高0.55 ℃，漏缝空间处高0.51 ℃。（2）漏缝塑料板条表面早晚温度均显著低于相邻混凝土实体地面温度（P＜0.01），分别降低2.81 ℃（早）和1.90 ℃（晚），而中午的板条温度显著高于相邻地面温度（P＜0.01），温差达2.87 ℃。（3）从墙体内、外表面温度看，中午的东墙均温显著高于两墙（P＞0.05），而南、北墙温度各时段均表现为南墙高于北墙（P＜0.01），最高温差达14.32 ℃。另外，早晚时段东、西墙内、外表面的下部温度高于中上部（P＜0.01），而南、北墙内、外表温度则表现为下部低于中部或上部（P＜0.01），可见，东西朝向舍利于舍内饲养区域的保温。该研究结果可为密闭漏缝地板舍的设计提供参考数据。
  
专题论述
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  不同硒源在动物生产上的应用研究进展

  刘 文, 李红宇, 黄 萌, 王德香, 郭春晖, 陈国旺, 沈思思, 邵 广, 姜兴刚, 阿晓辉

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 84-88. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.015

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  硒是人和动物必需的稀有微量元素之一。该文介绍了硒的分布、分类、在动物体内的吸收代谢、动物机体需要量以及硒对动物生长性能、血液生化指标、抗氧化性能与机体免疫功能的影响，为不同硒源在畜禽实际生产中的应用提供参考。
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  藤茶黄酮及吐温80饲用于肉羊生产的研究进展

  刘兴能, 吕念词, 程 月, 保志鹏, 曹国春, 和晓明, 岳 丹, 陆 颖, 席冬梅, 刘万红, 邓卫东

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 89-93. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.016

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  自2020年7月1日中国饲料禁抗令全面实施以来，探寻抗生素类饲料添加剂的替代品成为畜牧业研究的热点。据此，该文全面收集了国内外关于莫能菌素、藤茶黄酮和吐温80在肉羊或家畜生产中的相关报道，初步整理分析其对家畜生产性能、血液生化指标、屠宰性能、相关代谢指标的影响，旨在为探索莫能菌素等抗生素类的替代品在肉羊生产中的应用提供一定的理论依据。
产业快讯
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  关于肉牛市场价格下行情况研究报告

  曹建民

  家畜生态学报. 2023, 44(9): 94-96. https://doi.org/10.3969/j.issn.1673-1182.2023.09.017

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