热处理对牛、羊、猪肉肌内脂肪过氧化程度影响

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家畜生态学报 ›› 2016, Vol. 37 ›› Issue (3) : 34-38.

科学研究

热处理对牛、羊、猪肉肌内脂肪过氧化程度影响

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Influence of Heat Treatment on Lipid Peroxidation Degree of
Intramuscular Fat from Beef, Mutton and Pork

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2016-03-18
Issue Date
2016-03-18